上海德力西組織體系的設立原則是：專業化分工、標準化作業、模塊化架構、層級化管理。在內部管理重突出強調架構、職責與流程的建設。公司的組織架構伴隨經營發展不斷完善，現在已經形成比較成熟的九大職能、三級管理體系。
根據連鎖經營與管理特點，上海德力西內部組織體系劃分為品牌營銷、市場策劃、連鎖管理、物流配送、售后服務、行政后勤、人力資源、財務管理、信息系統九大專業職能領域，集團總部決策層-地區管理中心經營層-終端作業層三個管理層級，并且在連鎖網絡中實現的崗位設置與職能的統一化、標準化，所有的上海德力西子公司，都遵循相同的組織體系運作。上海德力西建立了齊全的各崗位作業流程與管理規范體系，匯編了《經營管理手冊》，作為整個連鎖體系運行的基本行為準則。
上海德力西的人才觀是：人品優先、能力適度、敬業為本。
上海德力西認為：只有能夠為企業創造價值的人員才是人才，判斷人才的標準是為企業的貢獻的大小，而非學歷、資歷或文憑。上海德力西選拔人員強調能力適度。人員的引進與配置都要符合崗位要求，合理搭配。同時倡導分工合作，不鼓勵脫離集體的個人主義。敬業與團隊合作精神是上海德力西員工的基本要求。
上海德力西在育人方面堅持"自主培養、內部提撥"的原則，從外部吸收基本素質良好的人員，通過內部有計劃的發掘培養、提拔，塑造成符合崗位要求的人才，形成梯次搭配的人才隊伍。
大學生是上海德力西人才引進的重點途徑。上海德力西與各地幾十所重點高等學府建立了人才輸出的長期合作關系，每年都將從高校引進大批的應屆畢業生。2008年初，計劃從各地的高校招聘1000多名應屆畢業生，經過1-2年精心培訓與培養鍛煉，充實到公司各個中層管理崗位中去。
